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中秋节家宴我给你选择了6道海鲜美食料理没有肉也是惊艳四座

发布日期:2019-09-07 作者:责任编辑。王凤仪0768

中秋节家宴,我给你挑选了6道海鲜美食照料,没有肉也是冷艳四座

绍兴酒蒸青蟹

食材:青蟹2只、老姜5片、绍兴酒1碗

制造过程:

1、青蟹依据自己的便利购买,价格各地纷歧特别野生与饲养的价钱更是相差很多。

2、至于挑选公蟹仍是母蟹这个取决于个人爱好,拿把牙刷青蟹边冲水边刷洁净。

3、辅料的老姜用于去腥能够添加几片

4、绍兴酒用于添加香味和去腥

5、把绍兴酒和姜片倒入锅中再加适量的水,水不需要多够蒸熟螃蟹就能够。

6、把青蟹放置在蒸笼里边

7、冷水上锅蒸熟即可

8、有别于水煮的螃蟹这样的做法更香更鲜甜,您试试就知道。

爆炒鱿鱼

食材:新鲜鱿鱼2只、青椒2个、红辣椒1个、老姜2片、蒜头2瓣、葱白2个、豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙

【制造过程】

1、在买鱿鱼的时分要注意鱿鱼的新鲜度,尽量防止买到欠好或不新鲜的鱿鱼。在买回鱿鱼之后把鱿鱼的皮膜去除,并去除内脏之后清洗洁净。然后用花刀把鱿鱼片一下,先用左斜刀45度斜片一下再横刀切开一下。在切开的时分要注意不要切断了,略微切一下花刀会更美丽一下。

2、锅热适量的水煮开之后,倒入鱿鱼汆水10秒钟立刻捞出备用。

3、捞出之后差不多就能够爆炒了,在炒之前记住还要准备好辅料。葱姜蒜是爆香必备的辅料,再来青红椒去籽之后切成不规则的片段。

4、锅热适量的油放入姜丝和葱白进行爆香

5、在爆香成为金黄色的时分,勺入一匙豆瓣酱炒出红油和香味来。

6、此刻先倒入青红椒片爆炒几下

7、然后再参加调味料,并倒入之前汆水准备好的鱿鱼片翻炒几下就能出锅上菜了。

8、这一道菜的做法相对简略,可是滋味纷歧般。与水灼的做法比起来也仅仅略微多了两个过程,试试你也会喜爱。

小贴士:

1、鱿鱼尽量买新鲜的,去除皮膜后切个花刀比较美丽。

2、汆水的时分不要太久,由于后续还要爆炒几下。

3、豆瓣酱自身比较咸,要注意调味料的调整。

酱油水煮金鲳鱼

食材:金鲳鱼1只、老姜4片、青翠3根、红辣椒1个、豆豉1匙、蒜头3瓣、生抽3匙、味精1小匙

制造过程:

1、鲳鱼的种类比较的多,该做法适用于一切的鲳鱼。不论你运用的是金鲳鱼仍是银鲳鱼,或是肉鲳鱼统统都能做。

2、把金鲳鱼处理好后切成小块备用

3、再把青翠切段分红葱白、葱叶,豆豉依据自己的便利购买运用最好是口感好一点的豆豉。

4、锅热油后爆干老姜,煸至姜片褐色即可

5、姜油煸好后放入金鲳鱼块,双面煸至金黄。

6、然后放入葱白段一同煸香

7、最终参加蒜瓣、豆豉、红辣椒片,并参加生抽和一匙味精。烧煮至行将收汁的状况即可,上菜前再把葱尾撒进去就能上菜了。

8、滋味十分好的一道家常菜肴,试试你会喜爱上。

小贴士:

1、鱼的种类依据自己便利挑选运用,首要要新鲜一些。

2、酱油水煮运用的配料,并不是固定的。依据喜爱还能够参加蒜苗段、老萝卜干等

3、烧煮至留下少量的汤水即可,不需要彻底收汁。

水灼大虾

食材:新鲜大虾700克、青翠3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙

【制造过程】

1、很多人都很喜爱“虾”这一食材,不论是滋味仍是食用的口感。虾都能够说是海鲜中的一绝,吃经常在吃。那要怎么做才会好吃,这也便是今日要共享的制造方法。虾的种类十分多,不论你喜爱哪一种做法或许挑选哪一种种类。首要要求便是虾要“鲜”这样才干确保滋味的鲜美!

2、辅料所需的便是葱、姜、盐、油,把葱和老姜提早准备好便利水灼。

3、有朋友会问,为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊?且听大叔说来!做水灼的时分参加少量的熟油,能够让你所做的水灼鲜虾色彩愈加的靓丽更具胃口感。锅倒入适量的水,放入青翠、老姜、盐和一匙熟油煮开。

4、然后倒入之前准备好的鲜虾

5、在水灼汆烫的时分,多翻几下让受热的面能够均衡。

6、略微汆烫一会就能捞出装盘食用了

小贴士:

1、大虾要好吃首要条件便是要“新鲜”

2、参加一匙熟油色彩更具胃口

3、汆烫的时刻不能太久,防止虾肉老化了。

海蛎豆腐羹

食材:海蛎250克、花椰菜半朵、豆腐1块、细芹1根、老姜3片、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙

【制造过程】

1、不论做什么美食,首要的条件必定便是“新鲜”两个字。买回海蛎之后要清洗洁净,而且多洗几回。

2、豆腐依据您自己的喜爱决议,比方多下或削减。再则运用南豆腐或是北豆腐都是能够的,南豆腐的质感柔嫩北豆腐比较丰满自由挑选。

3、花椰菜就有所考究,像一般的白色花椰菜或许口感就没有“散花型”的花椰菜来得好吃。

4、锅热适量的水,放入豆腐花椰菜煮开。

5、在水煮花椰菜和豆腐的时分,把海蛎清洗洁净参加红薯淀粉拌和均匀。

6、水开之后,用筷子把海蛎挑入然后参加调味料并撒点细芹碎作为装点增味。

7、那么一道简略甘旨的海蛎豆腐羹就做好了,滋味适当的不错你能够试试看。

小贴士:

1、海蛎挑选最新鲜的海蛎,在清洗的时分要多洗几回防止有海蛎壳碎。

2、红薯淀粉与红薯粉纷歧样,要辨明防止下错资料。

3、豆腐依据自己的喜爱挑选南北豆腐

4、花椰菜在煮的时分,不要煮烂了而影响食用口感。

酱烧非洲鲫鱼

食材:非洲鲫鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青翠3根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、料酒1小匙

【制造过程】

1、辅料食材很简略仍是老几样,做鱼记住一般便是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并添加香味的效果,所以必需要下哦。

2、非洲鲫鱼也叫罗非鱼,处理清洗洁净后双面各划割三刀备用。

3、锅热适量的油,放入老姜片爆干然后放入鱼双面煎制至金黄盛出备用。

4、锅热少量油放入蒜瓣、葱段和红辣椒一同爆香

5、然后勺入一匙的豆瓣酱,炒出红油再倒入两碗水并参加调味料煮开。

6、水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼,烧煮至半收汁即可。

7、最终上菜的时分撒点葱丝,那么一道完美的酱烧罗非鱼就做好了。适当的好吃,你学会了吗?

小贴士:

1、罗非鱼要清洗洁净,特别是肚子里的黑膜

2、煎鱼的时分不要急着翻面,煎出的鱼才会美丽美丽。

3、豆瓣酱自身比较咸,下调味的时分自己要把控好。

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