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酥肉怎么炸能香酥脆口

发布日期:2019-09-07 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

酥肉是北方的一道特征传统名菜,也是酒席上常见的一道菜,口感香脆,嫩滑,肉质肥而不腻,养分也是比较丰富,每逢春节过节的时分,家里都会炸上一些酥肉,刚出锅的酥肉趁热吃更是能够表现出它的甘旨。

酥肉做起来也是有难度的,并且存储也要有必定办法,一般做酥肉趁热吃后,还能够储存起来炖、蒸、炸都是能够的,做起来也是有一番考究的,炸酥肉是挂面糊仍是淀粉,怎样才干酥脆爽口呢?

预备好五花肉,吃起来肥而不腻,适合做酥肉,将五花肉清洗洁净切成片状,预备一个碗,加适量料酒,生抽,白糖,花椒粉,拌和均匀后参加切好的五花肉,腌制半小时,让酥肉更好的入味。

下面便是挂糊了,酥肉做的好不好就在这一步怎样做。预备一个碗,参加鸡蛋和淀粉,倒入适量啤酒拌和,淀粉比面粉要粘稠,能够更好的沾在肉的外表,炸的时分也不会脱糊,还能让肉更香酥。

面糊不能太稀,要注意水的份额。锅中加适量食用油烧热,腌制好的五花肉外表裹上一层面糊油炸,炸的时分一片一片放,等前一片肉飘起来在加下一片,油炸3遍,能够愈加的酥脆。

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