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网红美食脏脏家族的另一不容忽视的美食——脏脏蛋糕

发布时间:2019-09-07 23:09:53 作者:责任编辑。陈微竹0371

脏脏包的风行真的是让我们爱的不得了,人们总是想测验更多的甘旨,那么学习“脏脏”这个概念做个蛋糕应该很不错吧,巧克力诶,蛋糕诶,错不了,哈哈,口气挺大,其实我也是第一次测验,挺成功,所以在这里记载一下

所用资料

1. 鸡蛋 2个

2. 低筋面粉 33g

3. 可可粉 7g

4. 玉米油 15g

5. 牛奶 33g

6. 糖 45g(其间15g用于蛋白)

7. 白醋/柠檬汁 几滴

8. 盐 2g

淋面

9. 黑巧克力 20g

10. 糖 15g

11. 淡奶油 30g+120g

12. 可可粉 适量

做法

1. 蛋清蛋黄别离,蛋黄参加30g糖用蛋抽搅打均匀

2. 参加牛奶,拌和均匀

3. 参加玉米油,拌和均匀

4. 筛入面粉和可可粉,拌和到顺滑没有干粉,放一边待用

5. 蛋白加几滴白醋打发,期间分三次参加白糖,打到呈现下图这种弯钩就能够

6. 打发好的蛋白分三次加到面粉糊里,每次都要翻拌均匀再参加下一次

7. 混合好的面糊从高处倒入模具(4寸),震出气泡

8. 130°C烤20分钟,140°C烤30分钟,烤好后倒扣放凉

9. 蛋糕分红两片,其间一片中心再用模具压出一个圆形蛋糕片,放一边待用

10. 20g黑巧克力加30g淡奶油隔水加热到消融,搅匀,放凉后倒进剩下的淡奶油里

淡奶油加15g糖(喜爱甜能够多加一些)打发到还能够慢慢活动

11. 先将掏空的蛋糕片中心倒入淡奶油,盖上小蛋糕片轻轻压一压,然后在外表淋上剩下的淡奶油,最终筛上可可粉,一份甘旨的脏脏蛋糕就完结啦!

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